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“青虾”是一种营养丰富的海鲜,含有大量的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有着诸多益处,我们就来学习一下如何制作美味又健康的青虾菜谱。
食材准备
1、青虾:新鲜度很重要,尽量选择活蹦乱跳的青虾,可以去壳去虾线。
2、姜片:用于去腥提香。
3、料酒:去腥增鲜的必备。
4、盐:调味品必不可少。
5、生抽:增添鲜味。
6、白糖:增加口感的甜度。
7、葱花:装饰用的,可选。
烹饪步骤
1、将青虾清洗干净,去除虾线和虾皮,然后放入冷水中焯水,捞出沥干水分备用。
2、锅中加入适量油,热后加入姜片爆香,倒入适量料酒炒匀,去掉姜的辛辣味。
3、加入适量白糖炒化,再加入青虾翻煎均匀。
4、翻煎至虾变色后,加入适量生抽调色,再加入适量清水没过虾身,大火烧开后转小火慢煮5分钟,让青虾充分吸收汤汁的味道。
5、最后撒上葱花点缀即可。
注意事项
1、在处理青虾时,一定要注意避免让青虾变黑或发臭。
2、在焯水过程中,要注意控制好时间和水量,以免烧焦或者没有味道。
3、炖煮的过程中要保持中小火,这样可以让青虾充分吸收汤汁的味道。
4、葱花可以选择炒制,也可以选择炸制,这取决于个人喜好。
通过以上步骤,我们就可以轻松地做出美味又健康的青虾菜了,希望这篇文章能对你有所帮助,让你在家也能享受到美味的青虾!
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